芋圆是一道福建台湾地区的传统甜点，口感香韧可口，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
把芋头，红薯和紫薯清洗干净，然后去皮，切成块状。
把芋头，红薯和紫薯圆片装进盘子里，然后放进蒸锅里蒸熟。
把蒸好的红薯压成泥，再加入适量的白糖，红薯淀粉和马铃薯淀粉。
加入适量水后慢慢揉搓，把它揉成面团装。
芋头和紫薯像上面红薯的方法一样揉成面团。
把三种面团各自搓成细长条状，然后都切成1cm的小段，在揉成条的过程中需要撒点土豆淀粉防粘。
在锅中烧好热水，水开后倒入其中一种圆子，一直煮到圆子浮起来为止，三种圆子都要煮，但好不一起煮，不然会串色。
煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水会更好)中过一会儿捞出，这样是为了让芋圆的口感更q弹爽滑。
把三种煮好的圆子放进到一个碗里，可以放好看点儿哦，接着再倒入椰奶就可以了哟。
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